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每日一菜：色香味俱全的青椒牛肉絲
日期：2015-05-10 16:10:03瀏覽次數：5361
【基本材料】
〖主料〗：牛肉300克，青椒200克
〖輔料〗：油3大匙
〖調料/腌料〗：
①料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
②蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
③水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
【制作過程】
(1) 牛肉橫紋切絲，調①料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。
(2) 熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
(3) 熱油1大匙，將調料②拌炒后，加入牛肉、青椒及調料③，大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
【備注說明】
特點：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑。
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