家庭營(yíng)養(yǎng)配餐專題
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家庭營(yíng)養(yǎng)配餐專題
家庭營(yíng)養(yǎng)配餐寶典
一、養(yǎng)素營(yíng)
食是人的本性之一，人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有七大物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類（碳水化合物）、礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）、維生素、膳食纖維和水。
二、平衡膳食
是由多種類食物良好搭配而成。在平衡膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素，不僅種類齊全，數(shù)量充足，并且各種營(yíng)養(yǎng)素之間的比例適當(dāng)，使人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求與膳食供給之間具有良好的平衡關(guān)系，保證人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。達(dá)到良好膳食營(yíng)養(yǎng)狀況, 平衡膳食這是不可缺的.應(yīng)把它看作是一個(gè)奮斗目標(biāo)，努力爭(zhēng)取，逐步達(dá)到合理膳食.
三、平衡膳食寶塔
一周食譜(供參考)
星期一：早餐：饅頭 豆奶 煮雞蛋 拌胡蘿卜芥菜丁
中餐：米飯 紅燒魚 素?zé)垢?span>(鮮香菇、豆腐)
晚餐：玉米面發(fā)糕(或米飯) 新蒜燒茄子(肉片、茄子、大蒜) 素燴豌豆(豌豆、豆腐干、胡蘿卜丁) 海米冬 瓜湯
星期二：早餐：豆沙包 鹵干子 拌花生米黃瓜
中餐：二米飯(梗米、小米) 紅燒肉(五花豬肉、海帶) 醋熘白菜(大白菜、胡蘿卜) 蝦皮菠菜湯
晚餐：饅頭(或米飯) 滑熘雞片(雞胸脯肉、黃瓜、胡蘿卜) 鹵干炒芹菜 芹菜葉雞蛋湯
星期三：早餐：紅糖芝麻醬花卷 鹵雞蛋 拌萵苣葉 八寶醬菜
中餐：大米飯 魚香肉絲(豬肉、萵苣、胡蘿卜) 燒豆腐
晚餐：花卷、玉米面粥(或米飯) 炒兩樣(豬肉、豬肝、菜瓜) 蝦皮炒油菜 拌蒜泥海帶絲，平時(shí)也可以上輪 換食之。
星期四：早餐：烤饅頭片 牛奶 鹵雞蛋 桂花大頭菜
中餐：大餅、八寶粥(或米飯) 紅燒丸子 炒三片(大白菜、胡蘿卜、黑木耳) 蒜泥拌豇豆 晚餐：豆飯 家鄉(xiāng)豆腐 姜絲拌菠菜 海米鮮菇湯
星期五：早餐：面包片抹芝麻醬 牛奶 鹵雞蛋 生菜 黃瓜蘸甜面醬 中餐：米飯 蔥頭炒牛肉 砂鍋豆腐(豆腐、海米、大白菜、粉絲) 晚餐：蒸餅(或米飯) 鮮熘雞丁 鹽水毛豆(毛豆、雞肉) 絲瓜湯
星期六：早餐：芝麻燒餅 面片湯(面片、雞蛋、小白菜、香油) 泡菜
中餐：面餅(或米飯) 紅燒排骨 炒青菜 香油拌雪里蕻
晚餐：紅豆飯 蒜苗雞丁 拌兩樣(芹菜莖、胡蘿卜、香油、鹽) 海米冬瓜湯
星期日：早餐；蛋糕 牛奶 煮雞蛋 蔥拌千張絲
中餐：米飯 熘肝尖 燴三丁(胡蘿卜、土豆、黃瓜) 西紅柿蛋花湯
晚餐：玉米面發(fā)糕(或米飯) 炒蒜苗 白菜炒豆腐 皮蛋瘦肉絲
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